在食(shí)品加工，中藥材(cái)流通，工(gōng)業生(shēng)產等(děng)諸多(duō)領(lǐng)域，水(shuǐ)分(fēn)含量是決定(dìng)產品(pǐn)質量，安全性(xìng)和儲存周期(qī)的核(hé)心(xīn)指標(biāo)之(zhī)一。長(cháng)期(qī)以來行業內普遍(biàn)采(cǎi)用(yòng)的(dí)烘箱幹燥法(fǎ)檢測(cè)水(shuǐ)分(fēn)，往往需(xū)要將(jiāng)樣(yàng)品(pǐn)放入恒(héng)溫(wēn)設備(bèi)中靜(jìng)置(zhì)數小時(shí)甚(shèn)至(zhì)更(gēng)久(jiǔ)，不(bù)僅檢測效(xiào)率(shuài)極低，無法適配(pèi)大規模(mó)生產(chǎn)的(dí)實(shí)時(shí)管控需求，還會(huì)破壞樣品結構，無(wú)法(fǎ)滿足留(liú)樣(yàng)復檢的(dí)要求(qiú)，且檢(jiǎn)測(cè)結(jié)果容易受操(cāo)作人員的經驗，環境溫濕度影響，誤差(chà)波動(dòng)較大(dà)。隨(suí)著檢測技術(shù)的(dí)迭代升(shēng)級，快(kuài)速水(shuǐ)分測定儀逐漸成(chéng)為(wéi)各(gè)領域生(shēng)產，質(zhì)檢環節(jié)的標配設備(bèi)，改變(biàn)了傳(chuán)統水分檢(jiǎn)測的效率(shuài)瓶頸(jǐng)。
其核心邏(luó)輯是依(yī)托不(bù)同物(wù)料(liào)的(dí)水(shuǐ)分(fēn)含(hán)量(liáng)與自身(shēn)物理，化學(xué)特(tè)性的(dí)對(duì)應(yīng)關係，通過非破壞或(huò)微損的(dí)檢測方(fāng)式(shì)，快速(sù)輸出水(shuǐ)分檢測(cè)結果。目(mù)前(qián)主流技術路徑包(bāo)括(kuò)基(jī)於(yú)水分蒸發(fā)重(zhòng)量變(biàn)化原(yuán)理的(dí)檢(jiǎn)測，基於水(shuǐ)分介電(diàn)特性的(dí)非接(jiē)觸檢測，以(yǐ)及基(jī)於近(jìn)紅外光譜(pǔ)吸收特性(xìng)的(dí)快速分析三(sān)類，不同技術(shù)路徑(jìng)適(shì)配不同的樣品特性和檢(jiǎn)測(cè)場(cháng)景，用戶可以(yǐ)根(gēn)據自(zì)身(shēn)需(xū)求靈活(huó)選擇(zé)。部(bù)分適配(pèi)生(shēng)產(chǎn)綫的機(jī)型(xíng)還(huán)可以和自動(dòng)化(huà)設(shè)備聯動，實現檢測(cè)數據(jù)的實(shí)時采(cǎi)集，自(zì)動(dòng)判定(dìng)和(hé)異常報(bào)警，嵌(qiàn)入(rù)現有(yǒu)生(shēng)產(chǎn)流程(chéng)，不需(xū)要額(é)外(wài)增(zēng)加人工(gōng)操作(zuò)環節(jié)。
在食(shí)品(pǐn)加工(gōng)領(lǐng)域，快速水分測(cè)定(dìng)儀(yí)的應(yīng)用幾乎覆蓋了從(cóng)原(yuán)料入(rù)廠到成(chéng)品出廠(chǎng)的(dí)全流(liú)程。比(bǐ)如(rú)麵(miàn)粉生(shēng)產過程中(zhōng)，水分含量直(zhí)接(jiē)決定麵粉筋(jīn)度，成品(pǐn)口感與儲存周期(qī)，傳(chuán)統烘箱法(fǎ)檢測(cè)一批(pī)樣品往(wǎng)往(wǎng)需要(yào)數小時(shí)，無(wú)法(fǎ)適(shì)配(pèi)生(shēng)產(chǎn)綫(xiàn)的實時管(guǎn)控需(xū)求(qiú)，可在短(duǎn)時間內完(wán)成單批次(cì)檢(jiǎn)測，幫助(zhù)操(cāo)作人(rén)員(yuán)實時(shí)調(tiáo)整(zhěng)工藝參數(shù)，既避免水分不足(zú)導(dǎo)致出品(pǐn)率低，口(kǒu)感(gǎn)粗(cū)糙(cāo)，也(yě)防止(zhǐ)水(shuǐ)分超標引發的黴變(biàn)，保質(zhì)期(qī)縮(suō)短問題。再比如果(guǒ)蔬幹，零(líng)食(shí)等休(xiū)閒食品生產，水(shuǐ)分是決定(dìng)酥脆(cuì)度(dù)，儲(chǔ)存(cún)周期的(dí)核(hé)心指標，過去僅(jǐn)能(néng)通過抽(chōu)檢(jiǎn)把控(kòng)質量(liáng)，漏(lòu)檢(jiǎn)就可(kě)能(néng)導致整(zhěng)批產(chǎn)品變質(zhì)，現(xiàn)在通過水(shuǐ)分測(cè)定(dìng)儀(yí)的(dí)實時檢(jiǎn)測(cè)，可以實現原料(liào)，半成(chéng)品(pǐn)，成品的(dí)全(quán)覆蓋(gài)檢(jiǎn)測(cè)，大幅降低(dī)質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。此(cǐ)外在(zài)生(shēng)鮮食品的冷鏈運輸(shū)環(huán)節(jié)，部(bù)分還可(kě)以(yǐ)對果(guǒ)蔬(shū)表麵的冷凝水(shuǐ)，失水率(shuài)進行快速檢測，幫(bāng)助(zhù)調整(zhěng)倉(cāng)儲環境的溫濕(shī)度(dù)參數，減少(shǎo)生鮮(xiān)產(chǎn)品(pǐn)的損(sǔn)耗(hào)。
在中(zhōng)藥材(cái)流(liú)通與(yǔ)加(jiā)工(gōng)領域，水分控(kòng)製的要求更(gēng)為嚴格。中藥(yào)的含水量(liáng)直接關係到藥效(xiào)留存(cún)，儲存(cún)穩定性，不(bù)同品類(lèi)的中藥材對水(shuǐ)分(fēn)的要求差異(yì)極(jí)大(dà)，比(bǐ)如(rú)含糖(táng)量較(jiào)高(gāo)的枸杞，當歸，水分過(guò)高很(hěn)容(róng)易(yì)出現(xiàn)蟲蛀，黴變(biàn)，而部分礦物(wù)類，芳(fāng)香(xiāng)類(lèi)藥材水(shuǐ)分過(guò)高則(zé)會(huì)揮發(fā)有效成(chéng)分，降低藥(yào)效(xiào)。過(guò)去中藥(yào)材收(shōu)購，炮製環節(jié)的(dí)水分檢測需(xū)要送(sòng)到專(zhuān)業(yè)實驗室(shì)，不(bù)僅(jǐn)耗時久，還容易(yì)出現(xiàn)人(rén)為調整水分的情況，影響(xiǎng)藥材品質。可做到(dào)現(xiàn)場即時(shí)檢測，收購(gòu)環節可以直接篩除(chú)水(shuǐ)分(fēn)超標(biāo)的(dí)劣質原料，炮(páo)製環節(jié)可以精準(zhǔn)控(kòng)製(zhì)烘(hōng)幹，晾曬的(dí)時(shí)間，避(bì)免(miǎn)過度幹(gān)燥(zào)導致有效成(chéng)分流(liú)失，也(yě)防止(zhǐ)水分(fēn)不(bù)足影響後(hòu)續(xù)的(dí)儲存。不(bù)少中藥(yào)生(shēng)產企業(yè)還將水(shuǐ)分測定(dìng)儀和(hé)生(shēng)產(chǎn)綫(xiàn)聯動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了(liǎo)炮製，分(fēn)裝(zhuāng)環節(jié)的(dí)水分自(zì)動檢測，不合格品自動剔除，符合GMP生(shēng)產規範(fàn)的要求。
在工(gōng)業(yè)生產領域，水分(fēn)超(chāo)標(biāo)往(wǎng)往是導致產品質(zhì)量問(wèn)題，生產事(shì)故的(dí)核心誘(yòu)因之(zhī)一。比(bǐ)如(rú)塑(sù)料(liào)顆粒(lì)生產過程(chéng)中(zhōng)，水(shuǐ)分過(guò)高會(huì)在(zài)注塑(sù)，吹塑(sù)過程中(zhōng)產(chǎn)生氣泡，裂紋，導致(zhì)成(chéng)品強(qiáng)度(dù)不達(dá)標；化肥，塗(tú)料(liào)生(shēng)產(chǎn)過(guò)程中(zhōng)，水分過高(gāo)會(huì)導致產(chǎn)品結(jié)塊，分層，影(yǐng)響使用(yòng)效果；紡(fǎng)織行業(yè)中，棉紗，化纖的水(shuǐ)分含(hán)量直(zhí)接(jiē)關(guān)係到紡織工藝(yì)的穩(wěn)定性，水(shuǐ)分波動過大會導(dǎo)致斷綫，紡(fǎng)織密(mì)度不(bù)均等問題(tí)。過去工(gōng)業(yè)生(shēng)產中(zhōng)的水(shuǐ)分檢測(cè)多采用抽(chōu)檢(jiǎn)的方式，一批料往往要(yào)等數(shù)小時(shí)才能(néng)出檢測結果，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)分(fēn)超標，整(zhěng)批原料已經(jīng)投入生產(chǎn)，造成的損(sǔn)失往往高達(dá)數萬(wàn)元。快速(sù)水分測定儀的普及(jí)讓工業(yè)原料(liào)的水(shuǐ)分(fēn)檢(jiǎn)測(cè)可以實現(xiàn)批(pī)次全覆蓋，檢測結果(guǒ)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)上(shàng)傳到生產(chǎn)管(guǎn)理係統，一(yī)旦水分超標可以(yǐ)第(dì)一(yī)時(shí)間(jiān)調(tiáo)整工藝參(cān)數，或(huò)者對(duì)不(bù)合(hé)格批(pī)次進(jìn)行(háng)隔(gé)離(lí)處(chǔ)理，大幅降低了生產損耗(hào)和質量風險(xiǎn)。
